Desde sua inauguração em 1957 no bairro do Paraíso, o Baby Beef Rubaiyat é referência na arte de servir grelhados à la carte. A carne é proveniente dos animais que vêm de fazenda própria, em Dourados (MS). Todos os animais são de raças que se adequam aos propósitos do restaurante, como o "frango ecológico", da raça Label Rouge, que tem o sabor semelhante ao do frango caipira.